Um método inusitado que aproveita a umidade natural do tofu para criar exterior crocante e interior cremoso. O erro que se transformou em técnica.
A maioria espreme o tofu até secar, mas e se a água interna for aliada? Quando assado direto da embalagem, o tofu passa por duas transformações: primeiro libera umidade, depois absorve o tempero de forma única. O resultado desafia tudo o que te ensinaram sobre preparar este ingrediente.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 bloco de tofu firme (não precisa espremer)
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de alho em pó
Pimenta calabresa a gosto
Método de preparo
- Prepare o tofu
Corte em cubos grossos (2cm).
Não esprema nem seque. - Tempere
Misture shoyu, óleo e temperos.
Banhe os cubos sem mexer muito. - Asse
Em assadeira antiaderente.
Forno a 200°C por 40 minutos virando uma vez.
Por que funciona
- A água evapora criando poros que absorvem o tempero
- O shoyu carameliza na superfície
- Cubos grossos evitam ressecamento
Para servir
Sobre arroz negro.
Com brócolis no vapor.
Molho de amendoim por cima.
