Broa de Pau a Pique: Uma Receita Tradicional com Sabor de Casa
Veja como fazer a broa de pau a pique perfeita com nossa receita fácil e irresistível. Siga nossos passos para criar esse prato tradicional que vai encantar seus convidados.
A Broa de Pau a Pique é um prato tradicional que evoca memórias de momentos especiais em família. Esta receita é uma homenagem à tradição e ao sabor da comida caseira. Prepare-se para uma explosão de sabores e aromas que vão transportá-lo para a sua infância.
Receita: Broa de Pau a Pique
Ingredientes:
- 500g de carne de porco cortada em cubos
- 500g de carne de vaca cortada em cubos
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 tomates maduros, picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 xícaras de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta malagueta a gosto (opcional)
- 2 colheres de sopa de colorau
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 1 pão de broa (500g), cortado em pedaços
- Água quente o suficiente para cobrir o pão
- Coentros frescos picados para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as carnes (porco e vaca) e frite até que estejam douradas de todos os lados.
- Acrescente o pimentão vermelho, o tomate, o louro, o colorau e a massa de pimentão. Misture bem e cozinhe por alguns minutos até os vegetais começarem a amolecer.
- Despeje o vinho tinto na panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos para que o álcool evapore.
- Adicione água quente o suficiente para cobrir as carnes. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, pimenta malagueta para um toque picante. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente, até que as carnes fiquem macias e o molho engrosse.
- Enquanto isso, coloque os pedaços de pão de broa em uma tigela grande e cubra-os com água quente. Deixe-os de molho até que amoleçam.
- Após o molho engrossar, esprema bem o pão para retirar o excesso de água e adicione-o à panela com as carnes. Misture bem para que o pão se desfaça e se incorpore ao molho.
- Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a broa se desfaça completamente e a mistura adquira uma consistência espessa.
- Retire a panela do fogo e sirva quente, decorando com coentros frescos picados por cima.
Informação Nutricional (por porção):
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 25g
- Carboidratos: 15g
- Gorduras: 30g
- Fibras: 3g
- Açúcares: 2g
Acompanhamentos:
- Arroz branco
- Batatas cozidas
- Salada verde
Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 6 porções
Dica para ficar tudo gostoso: Para um sabor ainda mais autêntico, deixe a Broa de Pau a Pique descansar por algumas horas antes de servir. Os sabores vão se intensificar e a textura ficará ainda mais deliciosa.
