Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Rabo de boi assado com Agrião de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Carne Bovina que temos por aqui. A receita rende até 5 porções e fica pronta em aproximadamente 90 minutos.
A rabada de boi quando é bem preparada é uma delícia. Eu confesso que tinha um certo preconceito com essa carne. Quando eu fui experimentar já tinha uns 18 anos e foi na casa de uma amiga, e logo na primeira vez que eu comi eu adorei.
Gostei tanto que eu mesmo quis aprender como fazer a rabada de boi simples na minha casa. No inicio eu só sabia fazer cozido como uma sopa, depois, com o tempo aprendi também a fazer o rabo de boi assado. Hoje, assar é a maneira que eu prefiro, acho que fica bem mais gostoso.
E nessa receita especial de hoje, vou te ensinar a preparar rabada para comer com agrião que é uma planta muito saborosa para acompanhar. Caso não goste e tem dúvidas sobre o que acompanha a rabada de boi, você pode optar por rabada com polenta cremosa, mandioca, batata e outros acompanhamentos.
Antes de prosseguir com a receita, vou responder uma pergunta bem costumeira:
O que é rabada de Boi?
Muita gente não sabe qual é a parte do boi que faz a rabada. Simples: é o rabo do boi.
Rabada engorda?
Se comer exageradamente pode engordar sim, mas, nem se preocupe, apesar de ser gostoso, não dá para comer muito de uma vez só e nem todos os dias.
Seguimos então com os ingredientes e como preparar. E depois olhe também esta receita caseira de frango com ora-pro-nobis deliciosa.
Ingredientes
- 1 rabo de boi de 1 kg
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 2 pimentas biquinho
- 2 colheres de azeite de oliva
- 2 maços de agrião
- 2 pitadas de pimenta do reino
- 1 maço de cebolinha de folha
- sal a gosto
Modo de Preparo
Limpar
Limpe o rabo do boi retirando o excesso de gorduras.
Cortar
Corte o rabo em 6 pedaços
Picar os ingredientes
Pique a cebola e a pimenta biquinho em pedaços pequenos e amasse o alho.
Marinar
Em uma vasilha, coloque os pedaços do rabo de boi, a cebola, a pimenta biquinho, pimenta do reino, o azeite de oliva, o sal, a pimenta do reino, o vinho tinto e o sal. Misture bem e deixe marinar por 18 horas.
Pré-aqueça
Pré-aqueça o forno na temperatura de 190° C, retire a rabada da geladeira e coloque em uma assadeira, cubra com um papel alumínio e leve ao forno.
Vire o rabo de boi
Após 2 horas e meia, retire a assadeira, retire o papel alumínio e vire o rabo de boi, cubra novamente com o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos.
Retire do forno
Após 30 minutos (ou quando estiver no ponto), retire a rabada do forno.
Sirva com agrião e cebolinha
Pronto! Agora você já pode degustar da receita de rabada assada. Sirva com agrião e cebolinha.
