Receita de Legumes Refogados:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 3 cenouras, cortadas em rodelas finas
- 2 abobrinhas, cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 brócolis, separado em floretes
- 1 couve-flor, separada em floretes
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de ervas secas (como tomilho ou alecrim, opcional)
- Suco de meio limão
Instruções:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 2 minutos até ficarem dourados e fragrantes.
- Acrescente as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione os pimentões, abobrinhas, brócolis e couve-flor. Tempere com sal, pimenta e ervas secas, se desejar. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes.
- Antes de desligar o fogo, regue os legumes com suco de limão para realçar o sabor.
- Sirva imediatamente como acompanhamento ou sobre arroz integral.
Tabela de Informação Nutricional:
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 65 kcal |
| Proteína | 2,3 g |
| Carboidratos | 9,8 g |
| Fibras | 3,5 g |
| Gorduras Totais | 2,1 g |
| Gorduras Saturadas | 0,3 g |
| Vitamina A | 59% da ingestão diária |
| Vitamina C | 75% da ingestão diária |
| Ferro | 4% da ingestão diária |
| Cálcio | 3% da ingestão diária |
Acompanhamentos:
Os legumes refogados são um acompanhamento versátil que combina bem com várias opções. Você pode servi-los com arroz integral, quinoa, macarrão integral ou até mesmo como recheio para wraps ou sanduíches. Também são ótimos quando servidos com peixe grelhado, frango ou tofu para uma refeição completa.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Dica para Ficar Tudo Gostoso:
Para um toque extra de sabor, adicione um punhado de ervas frescas picadas, como salsa ou coentro, no final do cozimento. Isso dará aos legumes assados um aroma fresco e uma explosão de sabor. Além disso, não tenha medo de experimentar diferentes combinações de legumes de acordo com sua preferência e disponibilidade sazonal.
