Receita de Picanha Grelhada na Churrasqueira:
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Limão (para finalização, opcional)
Instruções:
- Comece acendendo a churrasqueira e deixe a brasa ficar bem quente. É importante ter duas áreas na grelha: uma com fogo alto e outra com fogo médio para garantir um cozimento uniforme.
- Enquanto a churrasqueira esquenta, prepare a picanha. Faça cortes superficiais em forma de losangos na gordura, tomando cuidado para não atingir a carne.
- Tempere a picanha com sal grosso, pimenta-do-reino e alho picado, massageando bem a carne. Deixe-a descansar por cerca de 15 minutos para absorver os sabores.
- Quando a brasa estiver no ponto, coloque a picanha na grelha com a gordura virada para cima, sobre a área de fogo médio. Isso ajuda a derreter a gordura e manter a carne suculenta.
- Grelhe a picanha por aproximadamente 15 minutos de cada lado, virando uma vez. O tempo pode variar dependendo da espessura da carne e da temperatura da churrasqueira. Use um termômetro de cozinha para garantir que a temperatura interna atinja 55-60°C para um ponto ideal.
- Após grelhar ambos os lados, mova a picanha para a área de fogo alto por alguns minutos de cada lado para dar aquela crosta dourada e saborosa.
- Retire a picanha da churrasqueira e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiar. O descanso é importante para manter os sucos na carne.
- Opcionalmente, esprema um pouco de limão por cima antes de servir.
Acompanhamentos:
Informação Nutricional (por porção):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 40g |
| Gorduras | 20g |
| Carboidratos | 1g |
| Fibras | 0g |
Agora você está pronto para impressionar seus convidados com uma picanha grelhada na churrasqueira que derreterá na boca. Aproveite seu churrasco!
