Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Feijão com carne seca de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Acompanhamento que temos por aqui. A receita rende até 6 porções e fica pronta em aproximadamente 35 minutos.
Feijão é um alimento que não pode faltar na mesa do brasileiro. Ele combina com qualquer tipo de almoço e jantar. E se tem um alimento que combina com muito incrementos, pode ter certeza que o feijãozinho cozido é um dos melhores. É muito interessante usar esta receita de feijão com carne seca para um almoço de domingo rápido, pois, você já faz duas misturas de uma só vez.
Você pode cozinhá-lo sozinho e depois acrescentar uma mistura e pode cozinhá-lo junto com outra coisa, como a carne seca, por exemplo, uma carne bovina que parece estar um pouco esquecida, mas, não deixa de ser gostosa. Eu usei o feijão carioquinha, mas se quiser colocar a carne seca no feijão branco, também fica muito gostoso.
Vamos logo então preparar a nossa receita de hoje. Mas, antes tenho que contar que já escrevi aqui uma receita de peito de pato grelhado com feijão branco muito delicioso e um caldo de abóbora com carne seca.
Ingredientes
- 200g de feijão carioca
- 300g de carne seca
- 2 fios de azeite de oliva
- 4 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de páprica
- 1 folha de louro pequena
- 1 cebola de cabeça pequena
- 5 folhas de cebolinha
- 1 lt de água
- sal a gosto
Modo de Preparo
Feijão de molho
Coloque o feijão de molho por pelo menos 8 horas antes.
Picar
Pique o alho, a cebola e a cebolinha.
Fritar
Coloque 1 fio de óleo de azeite na panela de pressão, o equivalente a 1 dente de alho picado e a carne seca e deixe até fritar.
Misturar
Escorra o feijão que estava de molho, lave em água corrente e acrescente na panela com a carne seca. Coloque também a folha de louro, 1 Lt de água e misture tudo.
Tampar
Tampe a panela e repare até pegar pressão.
Abaixar o fogo
Após a panela ter pegado pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por volta de 15 minutos.
Refogar
Passado os 15 minutos, desligue o fogo da panela de feijão com a carne seca e em outra panela coloque 1 fio de azeite de oliva, o restante do alho, a cebola e refogue.
Juntar
Após refogado os ingredientes, despeje com cuidado o feijão com a carne seca, acrescente a páprica e tempere com sal a gosto.
Cozinhar
Deixe a receita cozinhando de 10 à 15 minutos até que o caldo engrosse.
Acrescentar a cebolinha
Após ter notado que o caldo encorpou, acrescente a cebolinha de folha, tampe a panela por pelo menos 5 minutos para pegar o sabor. Pronto, pode servir à vontade!
