Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Salchipapas Deliciosa do Equador de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Acompanhamento que temos por aqui. A receita rende até 6 porções e fica pronta em aproximadamente 10 minutos.
A salchipapas é uma receita muito consumida, principalmente no Peru, Equador e outros países da América Latina, inclusive, quero contar a sua historia em outro post. Ela é também uma comida de rua típica e muito fácil de encontrar por lá.
Aqui no Brasil não é muito conhecida pelo nome, mas, com certeza você já experimentou esse prato simples, pois, os ingredientes para salchipapa são velhos conhecidos dos brasileiros: salsicha de cachorro quente, batata, sal e óleo.
É um prato daqueles que socorre a gente na hora que bate a fome. Pode ser feito no máximo em 10 minutos, sem contar que batatas e salsichas tem em qualquer mercado por aí.
Existem formas diferentes de fazer de acordo com o país, temos por exemplo: salchipapa colombiana, salchipapa boliviana, salchipapa peruana. Na verdade, não faz muita diferença, mas vamos focar na equatoriana. Essa aí da foto acima!
Chega de enrolação e vamos logo para os ingredientes e modo de preparo. E depois, veja também: receita de kafta simles e a rabada de boi assada.
Ingredientes
- 1/2 quilo de batata inglesa
- 10 salsichas
- 1 L de óleo de soja
- Molho de cebola
- Katchup
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Descascar e cortar
Descasque a batata inglesa e depois corte em tiras do tipo batata palito.
Deixar de molho
Coloque as batatas picadas em um recipiente e deixe de molho em 2L de água durante 35 minutos.
Retire as batatas
Retire as batatas do molho e escorra bastante.
Secar a batata
Seque a batata usando um pano limpo um papel toalha.
Aqueça o óleo
Coloque o óleo de soja em uma panela de preferência mais funda e deixe aquecer até chegar em uma temperatura de 200 ° C. Um bom teste para saber a temperatura correta é colocar apenas a ponta de uma colher de madeira no óleo. Caso forme algumas bolinhas ao redor, então o óleo já está quente o suficiente.
Frite
Coloque as batatas e deixe fritar por pelo menos 5 minutos ou até ficarem douradas. Não se esqueça de escorrer o excesso de óleo antes de transferir para outra vasilha.
Corte as salsichinhas
Corte as salsichas em rodelas finas em coloque no mesmo óleo que você fritou as batatas. Depois que estiverem prontas, escorra para eliminar o excesso de óleo e transfira para o outro recipiente.
Frite as batatas novamente
Coloque as batatas novamente no óleo quente para terminar de fritá-las. Espere por um tempo até que fiquem com uma aparência crocante, depois retire da panela e escorra o excesso de óleo.
Sirva
Primeiro coloque a batata em uma vasilha e e despeje as salsichas por cima. Acrescente o Ketchup e o molho de cebola e sal a gosto.
