Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Kafta de Carne (corte Patinho) no espeto de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Carne Bovina que temos por aqui. A receita rende até 20 porções e fica pronta em aproximadamente 30 minutos.
Há alguns anos atrás se alguém me dissesse que dá pra assar carne moída (kafta original) eu confesso que duvidaria; e que ficaria uma delícia? Eu não acreditaria mesmo!
Mas, hoje em dia se tornou muito popular esse tipo de receita. Eu fiz e aprovei! E se você ainda não experimentou, então não sabe o que está perdendo.
A vantagem dessa Kafta de carne, chamada também de kafta árabe, é que fica bem barato se compararmos a outros tipos de carne de primeira para churrasco. O preço da carne de segunda moída, muitas vezes é a metade do preço de uma picanha, por exemplo.
Mais legal ainda, é que podemos incrementar a receita como quisermos, pois existem muitas opções para essa kafta recheada. Gosta de pimenta? Acrescente! Gosta de orégano? Coloque o quanto quiser, e assim por diante!
Mesmo que você queira fazer um churrasco convencional, não custa nada testar essa Kafta no espeto (usaremos o corte da carne patinho bovino) para enriquecer o seu churrasco. É só acender a churrasqueira, colocar os espetos e chamar a família e amigos para aquele momento especial!
Tem como fazer kafta assada no forno também, mas hoje foquemos na churrasqueira e outro dia ensino fazer no forno.
Dito isto, vamos então para os ingredientes e modo de preparo. E se eu fosse você, depois olharia também esta receita de contrafilé à parmegiana, delícia pura!
Ingredientes
- 1 kg de carne patinho
- 2 cebolas grandes
- 5 galhos de salsa picada bem fininha
- 3 dentes de alho picadinho
- ½ colher de chá de pimenta-síria
- 2 pitadas de pimenta do reino
- 1 pitada de canela
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- Uma pitada de canela
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Moer a carne
Peça para o atendente do açougue de sua confiança moer a carne duas vezes para dar mais liga.
Picar
Pique a cebola, a salsa, o alho e a cebolinha e separe em uma vasilha.
Tempere
Coloque a carne em uma vasilha e acrescente todos os ingredientes: cebola, cebolinha, canela, pimenta do reino, salsinha, alho, pimenta-síria e o sal. Misture bastante!
Enrole a carne
Enrole com as suas mãos a carne já temperada uniformemente em forma de salsichas.
Palitos
Enfie os rolos de carne nos palitos, você pode deixar um pedaço somente cobrindo todo o espeto ou pode dividir em 2 ou 3 partes.
Asse
Leve os espetos de kafta para a churrasqueira e deixe assar pelo tempo que precisar para ficar no ponto que você deseja.
Maravilhoso
Que bom que gostou! Kafta é boom demais! Abraço!